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        1. 宜宾人饮酒的风雅颂

          www.scol.com.cn (2018-11-21 06:30:44) 来源:华西都市报
          编辑:顾强  

          牙雕酒令筒。

          牙雕酒令牌。

          作为中国酒都,宜宾不仅酿酒历史悠久,而且历代都很注重喝酒的情调。汉代的酒桌上,热闹程度堪比“春晚”,飞剑、倒立、跳丸、冲狭等杂耍方式十分助兴;到了东晋,“流觞曲水”的诗酒唱酬?#26790;娜四?#23458;的酒会平添风雅。

          民国时候的宜宾人怎?#26149;?#37202;呢?在成都博物馆的《双城记》展览上,来自宜宾市博物院的牙雕酒令牌及筒,诉说着宜宾人酒桌上的风雅故事。

          壹 文人气息的牙雕

          牙雕是指在象牙上进行雕刻,?#19988;?#38376;古老的传统艺术,也?#19988;?#38376;民间工艺美术。象牙雕刻艺术品,以坚实细密、色泽柔润光滑的质地,精美的雕刻艺术,备受收藏?#33402;?#29233;,成为古玩中独具特色的?#20998;种?#19968;。

          牙雕发展至清代,逐步向“小品雕刻”的趋?#21697;?#23637;,大件牙雕已不常见,特别是牙雕制作而成的文房四宝,深受文?#22235;?#23458;的喜爱。当时的牙雕主要以文玩、装饰品为主,笔筒、笔架、砚台、墨?#23567;?#27700;墨、镇纸以及一些文具?#23567;?#21360;?#23567;?#30011;托等都比较常见,这些象牙小件多以文人故事、花鸟?#21450;浮?#21513;祥题材为装饰,有着浓郁的文人气息。

          而宜宾市博物院送来成博展出的这件民国牙雕酒令牌筒,由盖、筒、牌三部分组成。盖端与盖身可以分离,子母扣连?#21360;?#30422;顶面饰变形莲瓣纹、回纹,盖及筒外壁浅刻花卉、人物、山水。

          有趣的是,筒内49枚酒令牌,均双面刻字,一面多为七言诗,如“一片彩云迎晓日”、“二月二日江上行”、“十月先闻岭上梅”等,其后均刻有四?#20013;?#37202;令,如“新婚一杯”、“出席一杯”、“遇寿三杯”等行酒文字。客人怎?#26149;?#37202;,全凭酒令筒里摇出的酒令牌决定,“新婚一杯”等吉祥的文字,与其说是罚酒,不如说是敬酒,让客人?#27597;?#24773;愿地痛饮。

          贰 饮酒情调很重要

          《红楼梦》第四十回中鸳鸯吃了一盅酒,笑着说:“酒令大如军令,不论尊卑,唯我是主,违了我的话,?#19988;?#21463;罚的”。总的说来,酒令是用来罚酒。但实行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。何况酒席上有时坐的都?#24378;?#20154;,互不认识很常见,行令就像催化剂,活跃酒席上的气氛。

          酒令是筵宴上助兴取乐的饮酒游?#32602;?#26368;早诞生于饮酒行令。酒令由来已久,开始时可能是为了维持酒席上的秩序而设立“监”。汉代的“觞政”,就是在酒宴上执行觞令,对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚。在远古时代就有了射礼,为宴饮而设的称为“燕射”。即通过射箭,决定胜负。负者饮酒。古人还有一种被称为投壶的饮酒习俗,源于西周时期的射礼。酒宴上设一壶,宾客?#26469;?#23558;箭向壶内?#24230;ィ?#20197;?#24230;?#22774;内多者为胜,负者受罚饮酒。

          四川出土了不少东汉宴饮画像砖,画面中,丰富多彩的歌舞百?#32602;?#25242;琴、杂耍、说唱精?#21490;?#21576;,为宾客助兴。上流社会的宴饮,在汉赋中也能找到生动的描述,左思的《蜀都赋》就是其中之一:“置酒高堂,?#26434;?#22025;宾。金罍中坐,肴槅四陈。觞以清醥,鲜以?#29421;邸?#32701;爵执竟,丝竹乃发;?#22270;?#24377;弦,汉女击节。起西音于促柱,歌江上之飉厉;纡长袖而屡舞,翩跹跹以裔裔。”再加上酒令助?#32781;?#38590;怪古人在酒桌上“会须一饮三百杯”,乘兴而来,尽兴而归。

          叁 源远流长的酒史

          酒令的产生与中国古代酒文化的发达有很大的关系。宜宾作为“酒都”,除了有驰名中外的美酒,酒史同样源远流长。

          屏山叫化岩遗址出土的新石器时代陶杯,将宜宾酒文化往前上溯至4500多年前。在秦汉时期的五尺道上也发掘出了秦汉时期的陶制酒具。蜀汉时,诸葛亮大小凉山“七擒孟获”后在宜宾犒劳三军的“窨酒”就是当时的宜宾名酒,主要原料便是产自僰道的“蒟酱”。

          在南丝绸之路的石门关“勒愧燕然”也有铭刻礼赞酒的诗文。宋代的流杯池其实也是与酒有关,见证了黄庭坚与宜宾酒的密切关系。而岷江?#20064;?#26790;酒酒业糟坊头遗址考古,大面积的遗址和大量实物的发现,极大地丰富了宜宾酒史、酒业和酒文化的内容。

          封面新闻记者曾洁

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